慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会——iba.Connecting Experts（iba线上展会）已经进入倒计时。今天，它将再度开启，带来创新产品展示、展商一对一沟通、顶级专家讲座和行业最新前沿趋势等内容，其中多款创新产品将通过iba线上平台进行全球首发。
趋势、创新和全球首发，全球烘焙圈将再次相聚在慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会——iba.Connecting Experts。为期四天的线上盛会，将为2022年的全球烘焙市场设定方向，同时也为2023年慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）的线下相聚打下基础。展会期间，KOMA将展示冷却和空调产品，Albert Handtmann带来产品视频演示，Somengil将重点介绍自己的创新产品——兼具人体工学和用户友好操作的高性能工业清洗机MultiWasher。其他参展商也将面向全球市场，通过在线平台介绍自己的前沿产品，其中Marel TREI和VMI SA选择通过iba线上展会进行产品的全球首发。下面将介绍本届iba线上展会众多展品中的五项创新，以此彰显烘焙行业蕴含的强大力量。
全球首发：Marel TREIF的PRIMUS fusion SB面包切割机
这台面包切割机在iba线上展会首次面向全球发布。PRIMUS fusion SB 是 TREIF开发的第一台全集成自助服务机型。它可以集成到店铺的现有设备中，为面包和烘焙产品留出更多展示空间。PRIMUS fusion SB 可由客户自行操作，高度设计符合人体工程学，十分舒适。机器带有集成残余翻板的废弃物托盘，能满足严苛的卫生要求。
DIOSNA Dierks & Söhne 公司的DIOSNA抗菌系列Wendel和面机
2019 年，DIOSNA推出了第一款抗菌系列产品：用于工业面包坊的WH 240 E和WH 600 E和面机。2021年9月，该系列又出新品：Wendel WH 240 A。该和面机带有可拆卸搅拌碗，可搅拌240 kg*面团。机器采用开放式设计，并具有电动搅拌碗夹具，适用于手工面包店，也可集成到线性传输混合系统中，用于全自动大规模生产。
MIWE Michael Wenz公司的MIWE roll-in e+ 2021机架式烤箱
MIWE公司发现，过去几年里机架式烤箱的需求不断增长。因此，他们在 2021 款 MIWE roll-in e+ 中加入了一些重要的创新和改进，包括 MIWE Heat Flow技术、升级蒸汽装置、专利MIWE aircontrol技术改进版，以及能够极大改善隔热效果的多层隔热垫——多项技术的使用确保了各种烘焙品种稳定、均匀的出品，能效也更高。
全球首发：VMI SA公司的Phebus搅拌器
VMI的新款Phebus是一种行星式搅拌机，擅长复杂的备料工作，可用于奶油、蛋白酥皮、奶油蛋卷、特色面包等的搅拌。搅拌碗容量从80到200升不等，能实现大规模面糊和面团生产。该搅拌机能力全面，可选择三种不锈钢快拆工具（打蛋器、和面勾或扁桨），有五种搅拌速度，能进行均匀、温和的搅拌。产品设计符合人体工程学，易于操作：搅拌碗自动检测，搅拌头辅助升降，使用安全。最多可以保存100个配方，触摸屏操作，方便省力。
Rademaker公司的DSS压面机
Rademaker 的Wax双层压面系统能处理各种类型的面团：甚至液体和粘性面团也能应付自如。 Rademaker 开发的新型压面系统，能产出稳定一致的无应力面片，产品重量准确度高。创新的动态料斗确保面团形状和重量一致。 平面传感器和独立皮带引导面团运动，确保尺寸和重量的准确性。
* 采用TA 156 小麦面团
照片来源：
(1) Marel TREIF公司的PRIMUS fusion SB面包切割机，© TREIF Maschinenbau GmbH。
(2) DIOSNA Dierks & Söhne公司的DIOSNA抗菌系列Wendel 搅拌机，© DIOSNA。
(3) MIWE Michael Wenz 公司的MIWE roll-in e+ 2021机架式烤箱，© MIWE Michael Wenz GmbH。
(4) VMI SA的Phebus 搅拌机，© VMI SA。
(5) Rademaker的DSS压面机，© Rademaker。
