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慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会今日开幕,多款世界首发产品亮相
2021年10月25日

慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会——iba.Connecting Experts(iba线上展会)已经进入倒计时。今天,它将再度开启,带来创新产品展示、展商一对一沟通、顶级专家讲座和行业最新前沿趋势等内容,其中多款创新产品将通过iba线上平台进行全球首发。


趋势、创新和全球首发,全球烘焙圈将再次相聚在慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会——iba.Connecting Experts。为期四天的线上盛会,将为2022年的全球烘焙市场设定方向,同时也为2023年慕尼黑国际烘焙技术博览会(iba)的线下相聚打下基础。展会期间,KOMA将展示冷却和空调产品,Albert Handtmann带来产品视频演示,Somengil将重点介绍自己的创新产品——兼具人体工学和用户友好操作的高性能工业清洗机MultiWasher。其他参展商也将面向全球市场,通过在线平台介绍自己的前沿产品,其中Marel TREI和VMI SA选择通过iba线上展会进行产品的全球首发。下面将介绍本届iba线上展会众多展品中的五项创新,以此彰显烘焙行业蕴含的强大力量。


全球首发:Marel TREIF的PRIMUS fusion SB面包切割机

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这台面包切割机在iba线上展会首次面向全球发布。PRIMUS fusion SB 是 TREIF开发的第一台全集成自助服务机型。它可以集成到店铺的现有设备中,为面包和烘焙产品留出更多展示空间。PRIMUS fusion SB 可由客户自行操作,高度设计符合人体工程学,十分舒适。机器带有集成残余翻板的废弃物托盘,能满足严苛的卫生要求。


DIOSNA Dierks & Söhne 公司的DIOSNA抗菌系列Wendel和面机

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2019 年,DIOSNA推出了第一款抗菌系列产品:用于工业面包坊的WH 240 E和WH 600 E和面机。2021年9月,该系列又出新品:Wendel WH 240 A。该和面机带有可拆卸搅拌碗,可搅拌240 kg*面团。机器采用开放式设计,并具有电动搅拌碗夹具,适用于手工面包店,也可集成到线性传输混合系统中,用于全自动大规模生产。


MIWE Michael Wenz公司的MIWE roll-in e+ 2021机架式烤箱


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MIWE公司发现,过去几年里机架式烤箱的需求不断增长。因此,他们在 2021 款 MIWE roll-in e+ 中加入了一些重要的创新和改进,包括 MIWE Heat Flow技术、升级蒸汽装置、专利MIWE aircontrol技术改进版,以及能够极大改善隔热效果的多层隔热垫——多项技术的使用确保了各种烘焙品种稳定、均匀的出品,能效也更高。


全球首发:VMI SA公司的Phebus搅拌器


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VMI的新款Phebus是一种行星式搅拌机,擅长复杂的备料工作,可用于奶油、蛋白酥皮、奶油蛋卷、特色面包等的搅拌。搅拌碗容量从80到200升不等,能实现大规模面糊和面团生产。该搅拌机能力全面,可选择三种不锈钢快拆工具(打蛋器、和面勾或扁桨),有五种搅拌速度,能进行均匀、温和的搅拌。产品设计符合人体工程学,易于操作:搅拌碗自动检测,搅拌头辅助升降,使用安全。最多可以保存100个配方,触摸屏操作,方便省力。


Rademaker公司的DSS压面机


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Rademaker 的Wax双层压面系统能处理各种类型的面团:甚至液体和粘性面团也能应付自如。 Rademaker 开发的新型压面系统,能产出稳定一致的无应力面片,产品重量准确度高。创新的动态料斗确保面团形状和重量一致。 平面传感器和独立皮带引导面团运动,确保尺寸和重量的准确性。


* 采用TA 156 小麦面团


照片来源:

(1) Marel TREIF公司的PRIMUS fusion SB面包切割机,© TREIF Maschinenbau GmbH。

(2) DIOSNA Dierks & Söhne公司的DIOSNA抗菌系列Wendel 搅拌机,© DIOSNA。

(3) MIWE Michael Wenz 公司的MIWE roll-in e+ 2021机架式烤箱,© MIWE Michael Wenz GmbH。

(4) VMI SA的Phebus 搅拌机,© VMI SA。

(5) Rademaker的DSS压面机,© Rademaker。


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