2021年，慕尼黑国际烘焙技术博览会线上展会（iba.Connecting Experts）通过两场数字化活动，让全球烘焙行业在线相聚：来自136个国家及地区的8,304名用户共聚云端。线上演示专家云集，6,360分钟的知识分享，吸引了14,745次参与者的踊跃注册。iba.Connecting Experts线上展会的成功举办，为2022年的全球烘焙市场设定了方向。下届慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）将于2023年10月22-26日在德国慕尼黑举行，敬请期待！
2021年10月25-28日，全球烘焙行业再次相会于iba线上展会：展会推出了诸多创新，其中甚至还有两项全球首发1。提问、讨论和灵感是展会的亮点：参与者通过德国烘焙学院（万茵海姆）的现场演示以及28场线上问答，与专家进行实时交流。其中，“如何提高烘焙食品的吸水率”、“软面包卷和软面包的生产”和“烘焙制造趋势——基于美国市场的考察”等话题尤其受到关注。线上展会页面会根据观众兴趣进行话题推荐，观众在登录时能指定几个焦点主题。展会数据显示，55%的参会者对加工方面的话题特别感兴趣，43%的参会者对原材料和配料、自动化、面团制备、烤箱和生产设备方面比较感兴趣，还有40%的参会者更关注行业趋势。除此之外，参与者能与烘焙大赛冠军Heinrich Beck（2021年度最佳面包师）交谈，并在线了解其他奖项的情况。
iba线上展会期间，UIBC2公布了2021年世界最佳面包师和甜品师。来自西班牙的Domi Velez被选为UIBC世界年度最佳面包师，来自瑞士的David Schmid则荣膺2021年度UIBC世界甜品师。此外，在UIBC全体大会上，Günther Koerffer当选为新一任主席。
聚焦2023慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）
慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）项目总监Susann Seidemann表示：“我们鼓起勇气走上了一条全新的道路——举办数字化线上展会，业界对国际交流的渴望是我们最大的动力。在iba线上展会中，全球首发产品，面向未来的讲座，为新的一年定下了基调。我们非常感谢大家与iba的专业合作以及支持，是大家的努力让iba.Connecting Experts成为行业重要的聚会场所。”目前，iba团队正全力准备将于2023年10月在慕尼黑展览中心举行的慕尼黑国际烘焙技术博览会（iba）。“我们期待的iba 2023，将一如既往地保持iba的多样性，并将我们的经验和想法融入到活动中。很高兴届时与大家线下相聚！”Seidemann说道。2023年10月22-26日，世界烘焙从业者们将再次相聚慕尼黑国际烘焙技术博览会。无论是嗅觉、味觉，还是触觉，大家都能再次感受到线下展会的真实。重要嘉宾、新鲜出炉的面包、比赛、产品展示、品酒会和参观：行业将再次团结起来。感兴趣的朋友，欢迎即刻点击注册。
1 Marel TREIF的PRIMUS fusion SB面包切割机和VMI SA公司的Phebus搅拌器
2 国际面包师和甜品师联盟
